maiershi 發表於 2011-12-1 16:47:49

乳白黄鱼汤[图]


·配　　料:大黄鱼1条，咸菜末100克，盐、料酒、味精、葱、姜、胡椒粉、猪油、清水各适量。

·操　　作:1、黄鱼宰净，用刀在背部两面肉厚处略划几刀。
2、炒锅加入猪油，烧热时，将黄鱼下锅两面稍煎，烹入料酒，加盖略焖片刻，加入清水、葱段、姜末，随后加盐、味精、胡椒粉，用大火烧后，改小火烧5分钟，待汤汁呈乳白色时，淋猪油，倒汤碗中即可


Djb222 發表於 2024-7-22 09:35:11

加了豆腐才那麼奶白吧？
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