baobei 發表於 2021-8-14 11:07:09

萝卜五花肉

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准备所需的各项食材

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香菇用热水泡发

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锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟

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开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水

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焯过水的五花肉晾凉后切成小块

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白萝卜去皮洗净,切滚刀块

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葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘

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泡发的香菇切成小块

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锅入油烧热

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倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出

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锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡

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倒入炒过的五花肉

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翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色

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加入1汤匙料酒

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加入酱油

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加入老抽,翻炒均匀

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加入没过五花肉的开水

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大概这个水量就好

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大火烧开后,撇去浮沫

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放入葱、姜片、八角和桂皮

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放入香菇

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炖15分钟后加入白萝卜

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翻炒均匀

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盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅

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炖至白萝卜软熟,大火收汁

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出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅

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盛出,撒上葱花

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成品

甘草 發表於 2022-9-20 22:40:36

无上的美味

jimdyh 發表於 2024-8-4 01:02:33

萝卜和肉可以有很多组合,各种做法都可以
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