萝卜五花肉
https://st-cn.meishij.net/rs/190/222/2430690/n2430690_145240677162729.jpg准备所需的各项食材
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香菇用热水泡发
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锅中放入清水,加入1汤匙料酒,然后将洗净的五花肉放入锅中,浸泡10分钟
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开火烧开,将五花肉焯一两分后捞出沥水
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焯过水的五花肉晾凉后切成小块
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白萝卜去皮洗净,切滚刀块
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葱洗净绑成结,桂皮和八角可用清水冲洗一下表面的灰尘
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泡发的香菇切成小块
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锅入油烧热
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倒入五花肉煸炒,煸炒至五花肉出油变色后盛出
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锅留底油,放入几粒冰糖,煮至冰糖颜色变深冒泡
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倒入炒过的五花肉
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翻炒均匀,使五花肉均匀裹上糖色
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加入1汤匙料酒
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加入酱油
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加入老抽,翻炒均匀
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加入没过五花肉的开水
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大概这个水量就好
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大火烧开后,撇去浮沫
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放入葱、姜片、八角和桂皮
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放入香菇
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炖15分钟后加入白萝卜
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翻炒均匀
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盖好锅盖,中火炖30分钟左右,中间开盖翻炒几下,以免糊锅
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炖至白萝卜软熟,大火收汁
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出锅前加入适量盐调味,炒匀即可出锅
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盛出,撒上葱花
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成品
无上的美味 萝卜和肉可以有很多组合,各种做法都可以
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