wgj7784560 發表於 2023-6-17 19:32:30

粿汁

https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200107/7de68ff014d1449295ac59d9adb08170.jpeg
【菜 名】 粿汁【主 料】 米 (配料繁多,主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等)【配 料】 精盐、糯米粉浆、葱花【做 法】 先将米磨成浆,取米浆放在平底锅上煎熟烤干,切成菱形小块成为粿角。食用时将适量粿角放进沸水之中,调入精盐、糯米粉浆煮熟,然后放上葱花即成,同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。【特 点】 具有香馥的稻米香味,经济可口,制作简便,是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。【备 注】 制作“粿汁”要注意的问题是,传统上是不加味精,突出其米香原味,因调入糯米粉浆,故汤汁像稀米糊一般稠。

aabb139788 發表於 2023-7-18 10:49:21

感谢资源分享

zhumieshiwo 發表於 2023-7-19 07:13:50

twd667094 發表於 2023-7-20 07:37:19

wz423421870 發表於 2023-7-21 08:08:37

感谢资源分享

ck315431 發表於 2023-7-25 10:26:45

资源先收藏了

Djb222 發表於 2023-9-12 08:56:01

好吃嗎?有機會去嘗嘗!

jimdyh 發表於 2024-9-14 13:40:53

名字没听过,看了下配料清单,似乎就是猪杂汤啊
頁: [1]
查看完整版本: 粿汁