粿汁
https://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20200107/7de68ff014d1449295ac59d9adb08170.jpeg【菜 名】 粿汁【主 料】 米 (配料繁多,主要有炸花生仁、卤豆腐干、卤蛋、卤肉、卤猪大肠、卤猪粉肠、腊肠等)【配 料】 精盐、糯米粉浆、葱花【做 法】 先将米磨成浆,取米浆放在平底锅上煎熟烤干,切成菱形小块成为粿角。食用时将适量粿角放进沸水之中,调入精盐、糯米粉浆煮熟,然后放上葱花即成,同时以炸花生仁、卤豆腐干、卤鸡蛋、卤肉和腊肠之类作佐料。【特 点】 具有香馥的稻米香味,经济可口,制作简便,是潮州人早晨、午后常吃的点心小食。【备 注】 制作“粿汁”要注意的问题是,传统上是不加味精,突出其米香原味,因调入糯米粉浆,故汤汁像稀米糊一般稠。
感谢资源分享 感谢资源分享 资源先收藏了 好吃嗎?有機會去嘗嘗! 名字没听过,看了下配料清单,似乎就是猪杂汤啊
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