蚂蚁上树
食材明细主料
[*]红薯粉条四两
辅料
[*]肉末一两
[*]四川芽菜适量
调料
[*]豆瓣酱一勺
[*]姜蒜米适量
[*]大葱适量
[*]蒜苗适量
[*]胡椒粉少许
[*]花椒面少许
[*]香油少许
[*]味精少许
[*]菜籽油两勺
[*]微辣口味
[*]焖工艺
[*]半小时耗时
[*]神级难度
蚂蚁上树的做法步骤
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红薯粉条一把，重量大概四两，可根据自己需要选择多少。
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肉末尽量选择瘦肉，准备好豆瓣酱、芽菜、姜蒜米、葱蒜花。
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锅内不放油，干炒芽菜，将芽菜水分炒干，芽菜成干脆状装盘备用。
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看看，我们已经把“黑蚂蚁”制作完成。
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锅内放少许油，下肉末翻炒。
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将肉末炒制酥香，放姜蒜米混合翻炒，出香味后乘盘备用，“红蚂蚁”制作完成。
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锅内下油一勺，下豆瓣酱，炒香后用细漏勺打出残渣，下粉条煮制5分钟后，开大火收汁。
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收汁后，下红蚂蚁、黑蚂蚁、葱蒜花，用筷子搅拌，使蚂蚁爬上粉条上，千万不要使用锅铲搅拌，要不然就失败了。
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最后，撒上花椒面、味精，淋上香油，起锅装盘。
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这道菜是家常做法，四川还有一种传统做法，下次有机会做一次。
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看看，蚂蚁都上树了，味道巴适，微辣微麻，口感香酥软糯。
這個是真好吃！ 别说，包括我在内，还最喜欢吃这道看似普通的家常菜
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