无油纸杯蛋糕
食材明细主料
[*]酸奶180g
[*]鸡蛋3个
辅料
[*]低筋面粉40g
[*]玉米淀粉10g
调料
[*]白砂糖40g
[*]柠檬半个
[*]甜味口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]神级难度
无油纸杯蛋糕的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798771588511514294.jpg?x-oss-process=style/p320
1
酸奶,低筋面粉,玉米淀粉,蛋黄,放在一起。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798877338811514294.jpg?x-oss-process=style/p320
2
搅打成糊。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798916821211514294.jpg?x-oss-process=style/p320
3
蛋清加几滴柠檬汁,高速打发。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798955295011514294.jpg?x-oss-process=style/p320
4
中间分三次加入白砂糖。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964798994368311514294.jpg?x-oss-process=style/p320
5
蛋清打发到尖尖的状态。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799032186811514294.jpg?x-oss-process=style/p320
6
把打发的蛋白1/3倒入面糊中翻拌。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799062159611514294.jpg?x-oss-process=style/p320
7
翻拌,切拌均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799103945011514294.jpg?x-oss-process=style/p320
8
再把面糊反倒回蛋白中。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799138059211514294.jpg?x-oss-process=style/p320
9
顺时针搅匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799175921111514294.jpg?x-oss-process=style/p320
10
把面糊倒入纸杯中,用牙签顺时针搅拌两圈,防止有气泡。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799213628911514294.jpg?x-oss-process=style/p320
11
墩一墩,放出气泡。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799246991911514294.jpg?x-oss-process=style/p320
12
110℃烤20分钟,130℃烤20分钟,150℃烤20分钟。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2024/03/05/20240305170964799285864311514294.jpg?x-oss-process=style/p320
13
撒了一点葡萄干,中间有一点点塌陷,总体还好。
蛋糕上面撒的什么?葡萄干吗? 加上葡萄幹是挺不錯!
頁:
[1]