蛋糕卷
食材明细
主料
[*]鸡蛋5个
辅料
[*]低粉60克
[*]牛奶50克
[*]柠檬汁几滴
调料
[*]白糖50克
[*]玉米油50克
[*]甜香口味
[*]烤工艺
[*]一小时耗时
[*]简单难度
蛋糕卷的做法步骤
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353053267352710606182.jpg?x-oss-process=style/p320
1
成品图。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052310697810606182.jpg?x-oss-process=style/p320
2
制作方法：容器里加入50克牛奶【也可以用清水】，玉米油50克，搅拌糖乳化。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052428538110606182.jpg?x-oss-process=style/p320
3
加入60克过筛面粉，翻拌均匀，加入5个蛋黄翻拌均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052529645810606182.jpg?x-oss-process=style/p320
4
5个蛋清加入几滴柠檬汁，白糖分三次加入，低俗打发鱼眼泡加入白糖，二次打发细腻泡加入白糖，三次高速打发七分满加入白糖，提起打蛋器有鹰嘴弯钩即可。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052606684110606182.jpg?x-oss-process=style/p320
5
蛋黄糊里加入三分之一蛋白翻拌均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052688868810606182.jpg?x-oss-process=style/p320
6
蛋黄糊放入剩下的蛋白中，继续翻拌均匀。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052749037610606182.jpg?x-oss-process=style/p320
7
模具铺一层吸油纸，倒入面糊，轻震几下。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052816364810606182.jpg?x-oss-process=style/p320
8
烤箱提前预热，上下火160烘焙。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052867718010606182.jpg?x-oss-process=style/p320
9
时间到了，取出放凉。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353052934491110606182.jpg?x-oss-process=style/p320
10
还有余温，下面铺吸油纸，把底部吸油纸揭开，从一边卷起。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353053006040710606182.jpg?x-oss-process=style/p320
11
卷好，放冰箱冷藏30分钟。取出切小块。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353053063099910606182.jpg?x-oss-process=style/p320
12
成品图。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353053135780210606182.jpg?x-oss-process=style/p320
13
成品图。
[*]https://i3.meishichina.com/atta/step/2023/05/08/20230508168353053204776010606182.jpg?x-oss-process=style/p320
14
成品图。
20230508168353045535572210606182.jpg (104.63 KB, 下載次數: 1)
http://bb-cc.site/data/attachment/forum/202403/21/200931hwuv83z7qg63kv6v.jpg.thumb.jpg
{:1_1:}{:1_1:} 這是瑞士卷吧？
頁:
[1]