酥炸鱼块
食材明细
主料
[*]鱼块约250克
解冻鱼块
[*]清水适量
[*]精盐1小勺
腌制鱼块
[*]精盐1/2小勺
[*]胡椒粉1/2小勺
[*]白酒1小勺
挂糊
[*]鸡蛋1枚
[*]面包糠约1杯
炸制
[*]菜油2杯
[*]原味口味
[*]炸工艺
[*]半小时耗时
[*]普通难度
酥炸鱼块的做法步骤
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1
鱼块解冻至室温；
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2
置一大碗，放入鱼块和清水，清水刚没面即可，加入精盐1小勺，略为搅拌，静置30分钟；
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3
时间到后用厨房纸把水吸干，再放入盆里加精盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺和白酒1小勺，用手轻轻搅拌均匀；
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4
用另一碗加入鸡蛋1枚，打均匀，放入鱼块沾满蛋液；
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5
用另一碗倒入面包糠1杯，把鱼块整块沾满面包糠；
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6
开油锅，用慢火先浅炸至浅金黄色，捞起；
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7
把油温升高，中大火，再复炸鱼块至较深的金黄色即可。ENJOY！
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