酸甜鲜香下饭菜～鱼香鸡丝
食材明细主料
[*]鸡脯肉1块
[*]青椒1个
[*]胡萝卜1段
[*]木耳4朵
辅料
[*]小葱2根
[*]姜4片
[*]蒜3瓣
[*]剁椒1勺
调料
[*]红烧酱油1勺
[*]蚝油1勺
[*]味极鲜酱油3勺
[*]料酒1勺
[*]香醋2勺
[*]白糖1勺
[*]胡椒粉1勺
[*]盐1勺
[*]鸡精1勺
[*]香油适量
[*]淀粉1勺
[*]鱼香口味
[*]炒工艺
[*]半小时耗时
[*]高级难度
鱼香鸡丝的做法步骤
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鸡脯肉切丝，加胡椒粉、料酒、盐、淀粉，抓匀，腌制20分钟。
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2
葱姜蒜切碎。
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3
胡萝卜、青椒、泡发好的木耳都切丝。
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4
准备一勺剁椒，能吃辣多放。
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5
调个鱼香汁，红烧酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，香醋2勺，味极鲜酱油3勺，盐半勺，三四勺清水，搅匀。可以根据自家口味调整，我不太喜欢吃勾芡的菜，所以没放淀粉。
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6
热锅凉油，油微热放鸡丝，炒变色后盛出。
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7
用锅中余油炒香葱姜蒜。
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8
放剁椒，炒出辣椒的香味。
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9
放配菜，炒软，三四分钟的样子。
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放鸡丝，扒拉几下。
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倒鱼香汁，大火收汁，放鸡精、香油，炒匀出锅。
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色泽诱人，闻着就有食欲。
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酸甜鲜香，美味下饭。
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用笋丝、青笋丝、芹菜丝搭配炒也很好吃。
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我要开动啦。
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