酥的掉渣的饼
酥的掉渣的饼https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948384822.jpg/NjAwX2MyXzQwMA.webp食材用料
普通面粉 600g
温水45℃ 330g
植物油 40g
油酥
植物油 90g
普通面粉 100g
馅料1
熟芝麻碎 适量
细砂糖 适量
馅料2
花椒粉 4g
普通面粉 50g
熟黑芝麻碎 15g
熟花生碎 10g
盐 3g
糖霜 20g
植物油 20g
酥的掉渣的饼的做法
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/14194839229.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp1.把面粉温水油放一起搅拌后和成面团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948396221.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp2.和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟，再揉成光滑的面团。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948401470.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp3.擀成面片，厚度大约3mm。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948407847.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp4.预先调好油酥。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948412799.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp5.倒入油酥用刮板摸均匀，边边上留一点收口时好粘上。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948417866.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp6.从一头卷起，卷严实点。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948421937.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp7.卷成条状切段。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948425981.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp8.包入馅料。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/14194843548.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp9.预先碗里准备点水，把包入馅的面剂子粘点水再粘上芝麻。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948436197.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp10.擀成牛舌状。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948441823.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp11.锅里放少许油，小火先煎反面。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948446604.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp12.反面煎制金黄色熟了再煎正面。
[*]https://s1.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948452430.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp13.出锅香喷喷的酥饼可以吃了。
[*]https://s4.cdn.jiaonizuocai.com/caipu/202203/1419/141948457857.jpg/MjUwX2MyOjEvM15yYjI6MS84XzE4MA.webp14.咬上一口又酥又香，好吃的停不下来。
小贴士这款酥饼简单易做，人口少减量做，面粉的吸水量有所不同，所以加水量自己拿捏，煎饼时热锅冷油，记住一定是小火慢煎才能做出好吃的口感，芝麻也可以弄白芝麻根据自己喜欢的，我试过烤箱版的，个人认为还是锅里煎的比较好吃。
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