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標題: 农家羊肉汤 [打印本頁]

作者: oper010 時間: 2012-8-14 17:17
標題: 农家羊肉汤

原料：羊肉一斤，水发木耳，黄花各一把，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜，葱姜香叶八角草果等香料适量，小白萝卜一个
1，羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮，扒掉，不然也不吃）
  2，白萝卜一段，姜，葱，草果，八角（等香料）我用的不全，因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的，有好多种。
  3，黄花菜，木耳发好，木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
  4，冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，到很多脏末出来，捞出羊肉洗净，萝卜丢掉

5，羊肉和香料一起炖到汤汁发白，我炖了五个小时，冷却，（油凝结成白色的，比较好捞），捞出的羊油，用来烫辣椒油，可真棒！
  6，放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉。
  7，放入粉丝煮到八成熟（要是煮到喜欢的软度，那么一会吃的时候就会腻）
  8，出锅放香菜和蒜苗，香油，搅拌一下，喜欢的趁热乎吧！一锅消灭光！

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