红烧土豆 - 比思論壇 - Powered by Discuz!

食材明细:

土豆两个
五花肉适量鹌鹑蛋适量冰糖适量葱姜蒜少许香菜少许
老抽少许大料一个香叶少许

做法：

1、鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。

2、去皮洗净备用

3、土豆去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用

4、葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料香叶少许香菜切碎

5、猪肉洗净切块

6、放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用

7、将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出

8、加入冰糖

9、炒至冰糖融化

10、加入大料、香叶、葱姜蒜

11、炒至出来香味后加入土豆稍微煸炒

12、加入老抽和适量的水继续炒至土豆变软

13、加入鹌鹑蛋

14、煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅

1，土豆切好后表面的淀粉很容易氧化变色，泡在水里就可以避免

2，鹌鹑蛋我是最后加入，这样菜的颜色好看，如果早加进去蛋变色我不喜欢