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標題: 蒜香豆豉蒸排骨 [打印本頁]

作者: 0851qyy 時間: 2014-5-18 19:10
標題: 蒜香豆豉蒸排骨
蒜香豆豉蒸排骨的做法1.

排骨砍成小段洗净控水

排骨放深盆里加适量料酒、盐、生抽抓匀

抓匀以后放一勺淀粉抓匀上浆，这会让排骨更嫩，汤汁更多

调好底味以后放入冰箱冷藏30分钟入味

蒜瓣跟豆豉，葱白都剁碎备用

炒锅里放入两大勺植物油，下葱蒜豆豉煸香

关火前加一大勺剁椒一起翻炒一下，关火

把排骨从冰箱取出，拌入豆豉跟煸豆豉的油，放入冰箱继续冷藏30分钟入味

把腌好的排骨装盘，蒸锅水开以后放入大火蒸30分钟即可，我是直接用电饭锅蒸的，时间设定的长一点就行，一定要开了以后才能放进去哦，这样才能瞬间让蛋白质凝固，锁住汤汁

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烹饪技巧

拌入油油的炒过的豆豉不但增香，还能让排骨蒸好以后不粘在一起。

作者: tbrylaa 時間: 2014-5-19 08:38
同意楼上的观点排骨确实不错

作者: zhengxiangsai 時間: 2017-10-29 00:36
看起来真的不错试试看

作者: chenchenlol 時間: 2017-10-29 00:39
好吃，學著做，學習了

作者: ssx51466 時間: 2017-10-29 18:33

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-25 04:34
色香味俱全，很好吃的样子，有机会试一下~

作者: 甘草 時間: 2024-3-1 15:10
非常的入味

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