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標題: 火腿炖肘子 [打印本頁]

作者: HZHAI2010    時間: 2014-11-25 04:28
標題: 火腿炖肘子
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用料:猪肘子适量,火腿适量,水发香菇适量,冬笋适量,葱姜适量,清汤适量,水淀粉适量,料酒适量,鸡精适量,香油适量


做法:

1.  准备材料
2.  将猪肘清洗干净,焯透后加入少许料酒,放入葱姜煮熟,脱骨,将肘肉切片
3.  香菇洗净发好,冬笋洗净,切片,火腿切片备用
4.  将香菇去蒂,把香菇和切好的冬笋加上薄火腿片以及肘片一层层码号
5.  将炖肘子的汤晾凉后去浮油,过滤后倒到深盘中,没过码好的食材
6.  大火蒸20分钟,转中火,将食材蒸至酥烂
7.  将汤汁滗出
8.  放到锅中调味,加鸡精、香油和彩椒及胡萝卜碎丁,勾薄芡
9.  将调好的汤汁重新浇到蒸好的食材上即可


火腿炖肘子做法小贴士

1、不必加盐。如果怕咸的话可以将火腿提前浸泡下。蒸好后根据咸淡将汤汁勾芡时调味。
2、猪肘子脱骨时不要炖得太烂,否则难以切成片。


作者: goooooooogle    時間: 2014-12-2 14:15
炖得太烂,否则难以切成
作者: lizhevslizh    時間: 2015-6-14 23:20
这个简单
作者: zsm7749    時間: 2015-6-15 20:50
看了流口水
作者: ahcd_zm    時間: 2015-6-17 09:37
看起来不知道什么东西啊 美食 一定要吃完饭看 否则真是人生的悲哀
作者: 蒼之濤    時間: 2015-6-22 14:27
这个菜我没吃过
作者: a8518746    時間: 2015-10-21 16:04
撺个经验~撺个经验~撺个经验~
作者: z22844299    時間: 2015-10-22 15:20
图片选的不好!~~~~
作者: 汉武大帝qawz    時間: 2015-10-25 22:14
看起来挺好
作者: o6666    時間: 2015-10-25 22:47
火腿我比较喜欢炒着吃
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-17 11:59
色香味俱全,看饿了,很好吃的样子~
作者: Djb222    時間: 2024-2-1 14:08
圖片沒看出來個啥啊!!!




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