·配 料: | 主料:清水鱼 辅料:西红柿、黄瓜、香菜 调料:盐、鸡精、酱油、醋、料酒、白糖、花椒、葱、姜 |
·特 色: | 鱼肉鲜嫩,汤汁清香。(HaoChi123.com) |
·操 作: | 1、将草鱼洗净在鱼背部切花刀,坐锅点火倒入水,待水开后放入鱼,加入料酒、醋、盐煮5-7分钟; 2、坐锅点火倒入油,下花椒炸香,放入葱姜丝煸炒,加入酱油、少许水、白糖、鸡精烧开; 3、将鱼捞出放在盘中,鱼上码放葱丝、香菜,将烧好的汁浇在鱼上即可,取一碗放入黄瓜、西红柿、葱、香菜、鸡精,将煮鱼的汤倒入碗中即可。 |
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