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標題: 烤箱版肘子 [打印本頁]

作者: yuxx 時間: 2016-6-7 22:21
標題: 烤箱版肘子

材料：肘子要用猪前肘，是我特意走了几公里从超市背回来的一个2公斤中的大肘子，一罐德国啤酒，一个葱头，两瓣蒜，小茴香，盐和黑胡椒。

步骤：

1. 肘子事先用盐和黑胡椒，大蒜末还有小茴香放冰箱里腌制一晚。取出后回到室温，在顶端划两刀，这样可以让肉皮被烤熟以后缩到底端。洋葱切丝铺在一个深一点的烤盘里，再撒上各种调料，肘子大头朝下立在上面。

2. 把啤酒倒进去，糊上锡纸进烤箱，180度一个小时。

3. 取出后差不多就是这样了，虽然现在肉皮还很苍白，但是去掉锡纸，在肘子上涂一层油再烤一个小时就可以变成可爱的金黄色。这一个小时里面可以时不时的把肘子取出反复抹油。

4. 具体烤的时间要视肘子大小而定，但一般来说等到肉皮变成金黄色，而且用刀可以轻易攮进去的话就是烤好了。

5. 制作酱汁：盘子里剩下的汁水不要丢，过筛到锅里用盐和黑胡椒适当调味，熬得再浓一点一下就可以做酱汁了。

6. 配菜看自己喜好了，土豆泥和德国酸菜是官配，再淋上一勺烤肉的肉汁，大功告成，吃个肘子吧~（我才不会告诉你们这个肘子被我在一晚上就干掉了

作者: 蒼之濤 時間: 2016-6-8 10:38
肥的部分不敢吃

作者: piaolingjijie 時間: 2019-3-15 21:21
看饿了，很好吃的样子，有机会试一下~

作者: wwtk2017 時間: 2019-3-16 01:38
这个弄起来好麻烦。

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