比思論壇
標題:
酱香鸡翅
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作者:
zj0802
時間:
2016-10-30 01:02
標題:
酱香鸡翅
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“
这道菜鸡翅软烂 酱香浓厚 鮮咸中带着甜 配主食 配下酒菜都不错
”
食材明细
鸡翅
500g
老抽
2匙
生抽
1匙
蚝油
少半匙
冰糖
20g
花椒
10粒左右
八角
2颗
葱姜
适量
料酒
40g
白洒
40g
咸甜
口味
烧
工艺
半小时
耗时
普通
难度
酱香鸡翅的做法步骤
1
鸡中翅清洗干净
2
炒勺加冷水放鸡翅加40克左右的含有葱姜成份的料酒 普通料酒也行 煮出血沫关火 在次用水冲洗干净
3
葱切段 姜切丝
4
热油放入姜丝 八角 花椒炒香
5
加入鸡翅淋入40g左右的白酒 生抽 老抽 蚝油
6
添加热水 水要没过鸡翅 放上冰糖 盖上锅盖转中小火
7
剩1少半汤时调下味道 颜色 后加入葱段翻炒后继续烧到剩下一点汤加明油出勺
8
成品图
小窍门
酱过的葱段很好吃 所以葱段要晚些时候放
使用的厨具：炒锅
作者:
蒼之濤
時間:
2016-10-30 07:31
油多我都不想吃
作者:
piaolingjijie
時間:
2019-3-15 23:18
有机会试一下，这个挺难做的，很好吃的样子~
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