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標題: 卤水鸭肫 [打印本頁]

作者: feilai0772    時間: 2012-1-16 10:22
標題: 卤水鸭肫
原料:鸭肫、葱、姜。

调料:卤水汁(潮式)、花雕酒。

事先准备:

1、鸭肫清洗干净。

2、葱打结;姜切片。

做法:

1、鸭肫加入冷水,加入葱和姜,大火煮开。

2、加入适量花雕酒,继续煮至酒气消散,捞出冲净。

3、鸭肫重新入锅,加入适量卤水汁,大火煮开转中小火,煮软(软烂程度请按喜好调节);稍凉后切片即可。

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