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標題: 新疆曲曲(又叫馄饨) [打印本頁]

作者: yoyo89867    時間: 2017-11-30 01:15
標題: 新疆曲曲(又叫馄饨)
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曲是深受维吾尔族人民喜爱的传统风味小吃。它跟汉族人民所说的馄饨相仿,在制法和用料上却有它的独特之处。

材料
制作材料:精面粉250克,打好鸡蛋液50克,羊后腿肉150克,葱头香菜段各50克,辣椒2克,精盐20克,孜然少许,味精7克,羊肉汤2500克


做法
1.面粉、鸡蛋液放一起,加清水100克和成面团,盖仁湿布静饧10-15分钟,用擀面杖擀成像纸一样薄的面皮,切成约2厘米见方的块。
2.羊肉切成丁,放入盆内加精盐1.5克、味精2.5克、辣椒粉1克搅匀,再加水50克搅拌均匀,再放入葱头丁即成馅料。
3.面皮中包入馅料,对折起来,用手将边捏好,对折起来使两端合拢,中间留眼,放入容器内即成曲曲。
4.锅内加羊汤2500克烧沸,放入曲曲生坯煮熟,再放入剩余的味精、辣椒粉、孜然、精盐等出锅,盛入碗内,撒上香菜段即可。


小诀窍
清淡可口




作者: 蒼之濤    時間: 2017-11-30 12:18
我沒去過新疆
作者: 156842337    時間: 2018-3-6 10:16
我沒去過新疆
作者: 6791008    時間: 2018-3-6 10:30
新疆曲曲?好奇怪的名字
作者: scv09jz    時間: 2018-3-6 12:03
没吃过。。。。
作者: ximen155555    時間: 2018-3-6 15:10
我也没去过新疆
作者: piaolingjijie    時間: 2019-3-18 02:36
很好吃的样子,马一个,有机会试一下~
作者: 甘草    時間: 2019-3-18 07:38
地方特色呀
作者: leisiwen    時間: 2019-3-18 09:30
羊肉馄饨而已




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