比思論壇

標題: 潮汕红粿 [打印本頁]

---

作者: 562330549    時間: 2012-4-3 13:30
標題: 潮汕红粿

• 潮汕红粿食材明细：花生米
  芹菜
  蒜苗
  虾米
  香菇
  丝苗米
• 面皮
  
  
  
  耗时约
• 45分钟
  

只要是需要拜祭的节日，家里就会做红粿，里面包的料，可以是米饭，也可以是芋头。因为拜完都是自己要吃的，所以料还是会下得很足。

• 
  1.自己家里晒的虾干，去壳。
• 
  2.芹菜蒜苗摘去叶子洗净。
• 
  3.丝苗米，煮出来比较松，一颗一颗的。
• 
  4.半斤花生米，洗净。
• 
  5.所有材料加水入高压锅煮熟。
• 
  6.泄气后趁热撒适量的盐（这一步全靠经验）。
• 
  7.芹菜蒜苗切碎。
• 
  8.干香菇泡发。
• 
  9.好的香菇切成丝。
• 
  10.炒锅下多点的油，下香菇丝。
• 
  11.炸至微黄。
• 
  12.煮好的米饭用一个大的容量倒出来。
• 
  13.加入切好的芹菜末，连油带香菇一起倒在米饭上。
• 
  14.用手拌匀。
• 
  15.买现成的面皮（一般都是河粉做的），取适量一块。
• 
  16.捏成碗状。
• 
  17.加入适量的米饭。
• 
  18.包成三角型。
• 
  19.放入洗好的模子压一下。
• 
  20.倒扣出来。
• 
  21.全部做好后，上锅蒸，因为里面饭是熟的，时间不用太长，用手摸一下外皮不沾手就是熟了。
• 
  22.蒸好了就可以吃了，一般都是先把破的吃掉，留好的去拜神。
  

---

歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.site/)

Powered by Discuz! X2.5