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標題: 韭菜炒石磥 [打印本頁]

作者: 翠丝    時間: 2021-7-8 12:16
標題: 韭菜炒石磥

买回来的石螺搓洗干净表面的青苔泥迹,剪去尾部清水养一天,让其突出泥沙也让小石螺子跑出来


养好的石螺清水洗几遍滤干水,韭菜切段,紫苏叶切丝蒜子拍碎,辣椒切碎,一小碗调入耗油、生抽、糖、盐、生粉待用


烧一锅水下石螺煮5分钟出水,期间用筛网摩擦石螺,让它的帽子掉下来


煮好捞出倒入凉水里降温,顺带把帽子检出来,后捞出沥干水


热油锅煽香蒜子和辣椒,下石螺翻炒


石螺翻炒至干水,倒入加入热水调稀预先准备好的酱汁


烧滚下紫苏叶,盖盖焖煮一会


最后开盖下韭菜翻炒,


非常翻炒至熟,收汁就可上菜





作者: 甘草    時間: 2022-10-2 21:53
可以下酒
作者: ssx51466    時間: 2023-5-6 19:50





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