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標題: 鲜蔬酱烧牛腩 [打印本頁]

作者: yixing    時間: 2021-8-3 17:52
標題: 鲜蔬酱烧牛腩
步骤
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1


准备牛腩,挑选牛腩要选富有光泽,色泽红润,少许的脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,用手触摸不黏手并且弹性好,恒都牛腩就是上好的牛腩



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牛腩和冷水一起下锅,烧开



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烧开后煮3-5分钟,可以看到有血沫



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将焯水后的牛腩去掉血沫,切块



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炒锅里爆香姜片



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接着放入牛腩块,爆炒



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炒至牛腩金黄



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加入青梅酒和青梅,翻拌均匀,从图片可以看到我还放了两颗青梅,青梅含有酸性,能使得牛腩更快焖软烂



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加入没过牛腩的水,大火烧开后转小火焖90分钟



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把焖好的牛腩,去掉姜片



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在焖牛腩的过程中,可以准备新鲜的蔬菜



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将干冬菇用水泡发



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杏鲍菇、胡萝卜切滚刀块,韭苔切段,红黄彩椒切块



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炒锅里放入烤肉酱,炒香



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将杏鲍菇,冬菇和胡萝卜加入到炒香的烤肉酱里



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翻炒至菇类吸收了烤肉酱的香味



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将焖好的牛腩加入,翻炒片刻



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最后加入红黄彩椒和韭苔



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炒熟即可关火



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上桌会看到五彩缤纷的蔬菜和牛腩,满满的一大盘,很有那种满足感





作者: jiao351161051    時間: 2021-8-7 23:26
半夜看看饿了

作者: LXK2020    時間: 2021-8-8 11:00
看着可以哦
作者: LXK2020    時間: 2021-8-8 11:01
看着可以哦
作者: ZZX162252    時間: 2022-5-27 23:30
卖相很好
作者: 甘草    時間: 2022-7-5 16:47
多么美味呀
作者: jimdyh    時間: 2024-8-14 03:08
牛腩可以直接吃,不用和蔬菜一起做
作者: www33wss    時間: 2024-8-14 17:19
不用和蔬菜一起




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