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標題: 蛋黄豆腐 [打印本頁]

作者: Yan2020    時間: 2021-8-13 16:21
標題: 蛋黄豆腐

准备食材,葱切成葱花备用


咸蛋黄加少许料酒,隔水蒸熟后用勺子压碎


豆腐切成2cm见方的块


锅中倒入清水烧开


水开后放入1小匙盐


将豆腐放入烧开水的锅中焯2分钟后捞出


锅中倒入适量油烧热


放入咸蛋黄碎翻炒


小火炒至咸蛋黄泛起泡沫


倒入豆腐炒匀


然后加入少许高汤,大火烧开后转中小火继续烧至汤汁变稠(没有高汤,也可以用少许清水加鸡精调匀代替)


出锅前撒少许葱花即可








作者: 甘草    時間: 2022-9-20 22:21
做法极好
作者: jimdyh    時間: 2024-8-4 02:06
这个也是经典,不过蛋黄要选咸蛋黄




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