比思論壇

標題: 韧弹猪皮冻 [打印本頁]

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作者: 雨落润田    時間: 2024-2-12 13:10
標題: 韧弹猪皮冻
食材明细
主料

• 猪皮适量
  

辅料

• 水适量
• 葱段3段
• 姜片3片
  

调料

• 盐3g
• 沾料适量
  

• 原味口味
• 炖工艺
• 一小时耗时
• 高级难度
  

韧弹猪皮冻的做法步骤

• 
  
  1
  
  这是反复刮了三次油脂洗净的猪皮。
  
• 
  
  2
  
  再次放入锅中加入葱、姜、盐煮至稍软。
  
• 
  
  3
  
  用适量盐反复搓洗油脂，清水反复洗净(加入适量水)，高压锅中放入适量水，放入此盆压50分钟(高压锅步骤忘拍了)。
  
• 
  
  4
  
  晾凉后用牙签从小盆四周划开，再将皮冻从盆中取出。
  
• 
  
  5
  
  将皮冻切成片。
  
  

2024021017075518806979698334261.jpg (124.26 KB, 下載次數: 25)

2024-2-12 13:08 上傳

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作者: htipu    時間: 2024-2-13 10:30
礼貌回复

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作者: ssx51466    時間: 2024-2-14 18:00

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作者: jimdyh    時間: 2024-6-18 00:41
这可是下酒神菜啊，记得在《狼烟北平》里经常看到

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作者: 色不异空    時間: 2024-6-18 08:21
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