1
豆芽，金针菇焯水30秒，控水捞出，放入盘中。
2
洋葱切了放入盘子底部。
3
备好调料。
4
鱼让卖鱼的商家帮忙收拾的，从背部划开的，抹2勺盐清洗。
5
打上花刀。
6
撒上胡椒粉，盐1勺，葱姜，料酒腌20分钟。
7
用厨房纸擦净鱼身，一会煎不会粘锅。
8
锅烧热，再放入油晃动，加入姜片。
9
把鱼放入，等定形再晃动锅体，省掉皮。
10
翻面煎，没有煎好鱼破皮了煎，盛出。
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油热下入花椒粒小火炒出香味。
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加入干红椒炒，再放入葱姜蒜片炒出香味。
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放入孜然粒炒香。
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最后放入酱炒香。
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洋葱也放了点炒香。
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加入啤酒，再加水，胡椒粉1勺，糖半勺提鲜。
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鱼放入炖6分钟左右。
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盛出，放上香菜。
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吃起来。
