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標題: 一碗面粉半斤牛肉，教你在家做千层肉饼，外焦里嫩，越嚼越香！ [打印本頁]

作者: 温良恭俭让 時間: 2024-7-19 17:49
標題: 一碗面粉半斤牛肉，教你在家做千层肉饼，外焦里嫩，越嚼越香！
天气寒冷，哪也不想去，呆在家里动手做点好吃的比什么都强。今天教大家来做这道千层肉饼。

薄薄的分层肉饼，很多人都爱吃，一口咬上去，肉香沁在面香里，香气弥漫，回味无穷！

肉饼４张

饺子粉400g　温水250g
牛肉馅400g 白芝麻
姜、五香粉、玉桂粉
盐、料酒　葡萄籽油（家里没有香油，只有葡萄籽油）
甜面酱、葱花多放一些

1. 温水和面，揉成面团，静置30分钟。烙肉饼的面要比平时的面和的软一些

2. 肉馅加入葱白和姜末，盐，料酒，五香粉、肉桂粉，还有甜面酱来调味，肉馅会很干，多放些油来搅拌。葱花最后放，面团醒好后，再放葱花和芝麻。这样调出来的馅儿会很香，葱花不会塌。

3. 面团醒好后分成4份，揉成4个圆剂子，每个剂子擀成大大的圆形薄片。

4. 在擀好的饼皮上涂抹上一层厚厚的肉馅，不是全部涂满，要留下1/4的空白。

5. 顺时针把空白的1/4饼皮往上盖，向左盖，向下盖，最后是一个扇形的肉饼。

向左盖

向下盖

6. 平底锅刷一层油（烙肉饼用油很少，因为肉饼会不断出油的），把肉饼放入锅里先不开火，用手轻轻地将饼向四周按压，把肉饼按得又大又薄。开火，盖上锅盖，用小火烙熟，然后翻面继续烙

7. 肉饼烙熟后，用大火来烙饼皮，我们喜欢吃带油酥皮的肉饼。烙出金灿灿的酥皮，再翻面烙另一面。

肉饼的形状随意，孩子喜欢吃肉饼的酥皮，可以烙成单层肉的：

也可以在肉馅里加一些胡萝卜，更有营养

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