三黄鸡 半只 | 核桃仁 适量 |
辣椒油 适量 | 姜,蒜 适量 |
香油 适量 | 花椒油 适量 |
白糖 适量 | 盐 适量 |
红椒 一个 | 生抽 适量 |
胡椒粉 适量 | 黄酒 适量 |
香料(桂皮,香叶,八角) 适量 | 干椒 适量 |
1.鸡冷水下锅加点黄酒,姜
2.水煮开2分钟之后出锅水倒掉。
3.重新放水烧开后鸡下锅,黄酒,胡椒粉,香料,生姜,干椒下锅焖煮30分钟左右出锅。
4.鸡出锅放冷开水冰一下,放冰箱冷藏20分钟左右。
5.核桃仁放微波炉高火转1.5分钟冷却。
6.在案板上稍微压碎
7.蒜加点盐放这个东东里捣出来要比其他任何方式弄出来的香得多哟。
8.准备调汁,一小碗煮鸡的鸡汤。
9.辣椒油,蒜,香油,花椒油,生抽,盐,红椒,白糖搅拌均匀。
10.鸡拿出来切好摆盘,把调料汁倒在鸡上。
11.撒上核桃仁,香菜美味的口水鸡就大工告成了。
煮鸡的时候加黄酒主要是去腥,也可加葡萄酒,米酒,不建议放白酒,白酒味道太大。
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