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標題:
腌酸豆角
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作者:
雨落润田
時間:
前天 13:52
標題:
腌酸豆角
食材明细
主料
豆角
适量
辅料
水
适量
青椒
适量
白糖
适量
配料
盐
适量
咸鲜
口味
腌
工艺
一小时
耗时
简单
难度
腌酸豆角的做法步骤
1
妈妈种的豆角,挑选嫩的,很关键哦,嫩豆角腌了脆脆的,口感很好哈,把豆角的头尾择掉。
2
准备一个盆,倒入开水,加入盐,按平时炒菜的量再多放一些,水放凉待用。
3
取一小把豆角,用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。
4
准备腌菜的坛子,洗净。
5
把豆角依次放入坛子。
6
码放好,轻轻按压。
7
把准备好的盐水倒入坛子。
8
盐水要能够淹没豆角,再多一点,用一根筷子压住豆角,防止豆角浮起。
9
盖上内盖。
10
盖上外面的大盖子,沿坛子边倒入水,起密封的作用。
11
放置3-5天,颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把,其余留在坛子里。
12
取一把酸豆角,洗净,切成1mm的小段,青椒切丁。
13
锅热入油,倒入酸豆角翻炒。
14
加糖,青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味,喜欢酸的朋友也可以不放糖。
15
出锅装盘,可以开吃啦。
小窍门
腌好的酸豆角,吃的时候取一把,其余留在坛子里。不过时间不能太长哦,半个月内要吃完,不然要变质哦,会烂的,不好吃了。所以一次腌的量不要太多了,吃完了可以再腌
201108011540036.jpg
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前天 13:51
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