1
挑选优质的山楂用少许的食盐浸泡清洗干净，备用；
2
将山楂的两头去除掉；
3
先将山楂对切，去除核，然后再等切成四瓣；依照此法，将所有的山楂处理完毕；
4
将锅中放入清水，倒入冰糖，中小火，将冰糖完全融化；
5
同时，采用不锈钢锅，将果酱瓶煮沸30分钟，捞出沥干水备用；
6
待铜锅中冰糖完全融化后，将山楂丁，倒入锅中，先大火熬，不断用勺子搅拌；
7
待煮沸，去除上浮的气泡涩汁；
8
然后转小火慢熬，直到果肉煮至软烂后关火；
9
用手持式料理棒，将果肉打碎；
10
然后再开火，稍微煮沸一下，关火；
11
将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣，倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。
