| 猪皮 500克 | 水 3-5斤 |
| 生姜 50克 | 花椒 2克 |
| 香叶 2片 | 八角 2个 |
| 盐 适量 | 料酒 15克 |
1.买回来的猪皮清洗干净，凉水入锅焯水
2.水开之后猪皮会卷起，这时就可以保持温度
（因为刮油要趁热）
3.刮一块，取一块，边刮边切条（刮油趁热好刮）（猪皮趁热很好切）
4.都切好之后用温热水加盐清洗，大约需要反复搓洗4到5遍，油脂也会会彻底去掉，腥味也被带走
5.生姜切块，准备一个调料包：两个八角，两克花椒，两片香叶
6.猪皮入砂锅加冷水，放入姜块和调料包，顺便加入食用盐和料酒
7.大火煮开转中小火慢慢咕嘟两小时
8.这时候水差不多已经少了一半，把调料包捞出
9.找一个模具，最好铺入保鲜膜，猪皮带汤稍微降一下温，倒在模具里即可放凉
10.放凉后冷藏保存，2小时就能冻结实，可以取出切片食用
11.也可以调一碗凉拌汁，浇在上面
12.敏茹意~猪皮冻~成品图
①猪皮要趁热刮油趁热切
②猪皮用温热水加盐反复搓洗，能去油脂去腥
③模具铺保鲜膜非常实用，但记得皮冻汤不要太烫，记得收藏加关注~敏茹意
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