| 虾仁 200克 | 面糊：鸡蛋 1个 |
| 面糊：面粉 60克 | 面糊：水 40克 |
| 腌制：料酒 10克 | 腌制：白胡椒粉 2克 |
| 腌制：盐 3克 | 食用油 适量 |
1.准备好一份新鲜虾仁洗净控水备用
2.虾仁入大碗，加料酒，白胡椒粉，盐
3.抓匀腌制20分钟左右
4.鸡蛋面糊：一个鸡蛋磕入碗里，加水搅散，搅匀，后加面粉
5.打蛋器搅拌成稀糊状！粘稠点就是还能流动
6.放入虾仁裹糊，这样也可以检测面糊状态
7.如图：油烧热至，放一颗虾仁能迅速浮起
8.就可以把所有虾仁裹糊后入锅（中火）
9.一直炸到颜色发金黄，即可捞出
10.沥油后，即可食用！
11.来个特写~香！
12.敏茹意~软炸虾仁，成品图
①虾仁可以用成品，也可鲜虾现剥
②料酒胡椒粉均能去海腥味，还能提味增鲜
③油温过低会吸油太多，油温过高会外焦里不熟
所以掌握好度很重要！
| 歡迎光臨 比思論壇 (http://bbb-ccc.site/) | Powered by Discuz! X2.5 |