白糖:活血化瘀
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
| 三道鳞 1条 | 葱 适量 |
| 姜 适量 | 蒜 适量 |
| 生抽 适量 | 料酒 适量 |
| 醋 少许 | 白糖 适量 |
| 八角 3瓣 | 花椒 适量 |
| 肥猪肉 20克 | 植物油 适量 |
| 盐 适量 |
1.将鱼去腮、内脏、鱼鳞和腥线，鱼身剞几刀，用足量的盐均匀的抹在鱼身和鱼肚上，腌半小时。
2.葱切段，姜蒜切片，肥猪肉切片，八角花椒备齐。
3.调碗汁:生抽、料酒、醋、白糖搅匀备用。
4.锅烧热，用姜擦几下，倒适量油。
5.油热将鱼放入，小火两面煎黄。
6.将鱼拔到一边，下入肥肉片煸几下。
7.再下入八角、花椒、葱姜蒜煸香。
8.倒入碗汁烹香。
9.倒适量开水，没过鱼身即可，烧20分钟，大火收至汤汁浓稠盛出。
10.成品图。
喜欢的话还可以在出锅前加点香菜，也别有风味。
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