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比思論壇»比思論壇 › 飲食文化 › 美味食譜 › 14112016 › 酸菜牛肉

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[主菜] 酸菜牛肉

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TA的每日心情

	無聊 2020-1-2 11:51

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樓主

發表於 2017-7-7 10:56:21

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食材明细

牛肉适量
莲藕适量
盐适量
蛋清半个
鱼酸菜适量
泡椒适量
泡蒜适量
泡姜适量
白胡椒粉适量
老抽适量
白糖适量
鸡精适量

酸辣口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

酸菜牛肉的做法步骤

1

牛肉适量，切成合适大小的条，再切成牛肉片，装入碗中。碗中加入适量的盐和水，抓粘：再加入半个蛋清和适量的生粉水，抓均；最后加入适量的油抓均，防止下锅粘连。
2

莲藕1节，刨去外皮，切去头尾，再切成薄藕片备用。鱼酸菜适量，用水洗净后挤去水份，再切成丝备用。泡椒、泡蒜和泡姜各适量，分别切丝备用。
3

水烧开，下入藕片，氽熟后捞出，装入碗中备用。
4

锅烧热，去适量猪油化开，下入鱼酸菜，大火煸香后下入泡椒、泡蒜和泡姜，一起煸香。煸香后，加入适量高汤、盐、白胡椒粉和老抽，大火烧开后转小火焖煮15分钟。煮出鱼酸菜、泡椒、泡蒜和泡姜的味道。15分钟后，将大部份酸菜等捞入碗中。
5

锅中散入牛肉片，同时转小火，加入适量的白糖和鸡精，推均浸熟牛肉后，打入碗中。再将汤汁浇入碗中，撒上葱花，美味即成。
6

成品图

使用的厨具：炒锅

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	開心 2024-5-1 06:59

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沙發

發表於 2017-7-7 15:07:38

牛肉我喜欢，酸菜一般

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	開心 2022-2-8 21:42

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板凳

發表於 2017-7-7 18:17:25

给楼主个建议啊新鲜的牛柳爆炒散称的那种酸菜名儿不记得了
叶子新鲜的时候有很多枝杈的就只有中间一条主干成熟菜高一般 40cm

請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!

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TA的每日心情

	開心 14 小時前

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地板

發表於 2017-7-8 08:18:41

請善用帖子右下角舉報鍵,來檢舉有害網站/垃圾/宣傳帖,每個舉報會有金錢增加。

看看就有食欲

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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TA的每日心情

	開心 2022-4-30 13:45

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5^#

發表於 2017-8-18 18:59:17

非常好吃

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TA的每日心情

	開心 2022-2-8 21:42

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6^#

發表於 2017-9-9 14:18:21

好吃好吃好吃酸菜要选自己家腌制的那种粒状的

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	無聊 2023-12-23 10:04

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7^#

發表於 2017-9-15 08:25:59

看着真不错

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	奮斗昨天 18:48

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8^#

發表於 2017-9-18 19:02:45

不要把自己的東西藏起來,論壇需要你的分享才能成長!!

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