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[主菜] 东坡肉

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    發表於 2022-10-10 09:11:24 |只看該作者 |倒序瀏覽


    [大同电锅料理]东坡肉





    简介
    江浙名菜东坡肉,不需要花大钱上馆子,只要在家用大同电锅轻松就能上桌,选材上记得选用一半瘦肉一半肥肉的五花肉,再用绍兴酒、冰糖及酱油下去一同炖煮。

    材料
    半油半肉的带皮猪五花900g-1000g青葱切段两支老姜10-12片酱油8大匙绍兴酒4-5大匙冰糖4大匙水300cc八角2片肉桂一条


    做法

      1
      将切成块的五花肉用棉绳交叉绑好,接着用滚水汆烫至浮沫出现,则捞出泡冰水冰镇备用

      2
      起油锅,用小火将糖炒至香气出来(微微的焦黄色),接着加入调味料及葱、姜、八角拌炒均匀

      3
      将葱、姜、八角铺在锅底,接着把绑好棉绳汆烫过的猪肉块(猪皮那面朝下)放入大同电锅内锅中,盖上内锅盖,外锅放两杯水,按下电源。

      4
      待电源跳起后再加一杯水在按下电源,等电源跳起后再闷30分钟,食用前将烫好的青菜铺盘,放上东坡肉淋上酱汁即可享用





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    發表於 2022-10-10 20:19:50 |只看該作者
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    發表於 2024-12-3 11:27:28 |只看該作者
    据考证,最原始的东坡肉其实就是白切肉,而不是现在的红烧
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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    發表於 2024-12-3 15:11:06 |只看該作者
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