抹茶黄油酥饼

雨落润田

食材明细
主料

• 无盐黄油130克
• 白砂糖50克
• 杏仁粉30克
• 盐2克
• 蛋黄2个
• 低筋面粉80克
  

辅料

• 抹茶粉8克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶黄油酥饼的做法步骤

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  1
  
  先取无盐黄油50克，小火熬至焦化后，过滤放凉备用。
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  2
  
  过滤掉焦渣，然后放凉备用。
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  3
  
  室温软化的无盐黄油80克。
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  4
  
  加入白砂糖50克。
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  5
  
  打发至颜色变白，体积变大。
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  6
  
  筛入杏仁粉30克、盐2克。
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  7
  
  用刮刀拌匀。
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  8
  
  加入放凉的焦化黄油液，蛋黄2个。
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  9
  
  用刮刀拌匀。（注：黄油可以是温温的、不需要完全凉透）
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  10
  
  筛入低筋面粉80克、抹茶粉8克。
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  11
  
  用刮刀拌至颜色均匀。
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  12
  
  拌至颜色均匀，没有干粉即可。
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  13
  
  把面糊装入裱花袋，挤入烤盘里，放冰箱冷藏30分钟定型。
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  14
  
  面糊定型后取出，用手稍微压压平一下。
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  15
  
  烤箱150℃提前预热到温度，放入烤制30-35分钟。
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  16
  
  烤好取出震两下，然后脱模。
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  17
  
  放凉后密封保存。
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  抹茶黄油酥饼，完成O(∩_∩)O
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  融合了抹茶的独特风味和黄油的奢华口感。
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  外表翠绿，内里酥香，抹茶粉与黄油的奇妙交融。
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  散发着浓烈的抹茶香气和黄油的醇厚味道。
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  咀嚼时，酥香外壳与抹茶的浓郁在口中交融。
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