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[甜品] 蛋黄莲籽馅月饼

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    發表於 2024-3-27 14:28:08 |只看該作者 |倒序瀏覽

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    月饼是一种用于每年仲秋节的特定的传统美食,家庭制作月饼不受节日限制,想吃就做,操作便捷、卫生干净、什么馅料均可制作,没有任何添加剂及防腐剂,食用放心、口感美味。
    食材明细
    主料
    • 普通面粉220g

    辅料
    • 月饼糖浆150g
    • 枧水5g

    调料
    • 食用油50g

    • 甜香口味
    • 工艺
    • 一小时耗时
    • 神级难度

    蛋黄莲籽馅月饼的做法步骤

    • 1

      购买的鸭蛋黄。


    • 2

      每个蛋黄均沾满白酒(如放在食用油浸透,再沾白酒烤制口感会更好),放入冰箱烤8分钟。


    • 3

      自制的红莲子泥馅料,逐个包入鸭蛋黄。


    • 4

      月饼糖浆中加入5g枧水搅拌均匀。


    • 5

      加入食用油搅拌均匀。


    • 6

      加入面粉搅拌均匀和成面团,静置半小时。


    • 7

      取出1个月饼皮,包入莲子蛋黄馅封口。


    • 8

      放入模具中压实。


    • 9

      月饼轻轻扣出。


    • 10

      逐个做好月饼坯,摆入烤盘中。


    • 11

      烤箱先预热5至10分钟,将烤盘放入中下层,上火175度,下火155度、烤18至20分钟。


    • 12

      月饼新鲜出炉,颜色金黄、图案清晰,口感香甜,亦可做为下午小茶点食用。






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