怪味鸡

温良恭俭让

宜宾“怪味鸡”有六十多年的历史。1930年初，李、陈夫妇从乐山来宜宾摆摊叫卖，深受人们喜爱，随后即在小北街开店经营。

“怪味鸡”制作上选用白皮仔公鸡，肉质细嫩爽口，并采用宜宾市酿造厂生产的“府河”牌精制酱油等二十多种调料，制成味碟。使成品麻、辣、甜、咸、鲜、香兼备，肉质鲜嫩爽口，风味独特。

眉山怪味鸡

眉山怪味鸡，在眉山人心中，是一个响当当的餐饮特色文化品牌。无论是宴请外地友人，还是亲朋小聚，吃怪味鸡都是令主客欢喜，又不丢面子的好去处。只要听人说：走，吃怪味鸡。大家都会向钟楼附近的红星路“川宫王怪味鸡”走去，决不会走错。

其实，怪味鸡的名气是近几年才大起来的。之前，创始人王小丽怎么也没料到自己信手做来的怪味鸡，除了在丈夫的一档子战友中赢得口碑外，会在今天竞争激烈的眉山餐饮界中争得一席之地，并有鹤立鸡群之势。

回想怪味鸡的创始过程，是一种机缘，非常有趣。

王小丽的丈夫也姓王，一家三口分不清谁跟谁姓，这也是机缘。王先生当过兵，生性开朗、幽默、有人缘。逢年过节战友相聚，总是不约而同地说到王家。因为王家的女主人很能干，煮的饭菜非常可口。特别是在吃了王小丽将就现成的土鸡、酸菜坛子里的酸辣椒，弄出的一锅又辣又酸，味道怪怪的鸡后，再品尝一种香甜、柔软的红糖糍粑，是有些令人满足的。等到下次聚会时，大家又想吃王小丽弄得非常开胃、提神的怪怪味道的火锅鸡了。

于是，战友传战友，朋友传朋友，想品尝怪味鸡的人越来越多。大家就怂恿王小丽开个餐馆，先是几张桌子，摆在城外一个偏僻的地方，几张桌子要么满满的，要么空空的。朋友们说远了，干脆搬进城。当然只能选择一个租金不太贵的小巷子，仍重演时满时空的连续剧。朋友们开始替王家着急了，可王小丽还沉得住气。总见她回回都亲自下厨，还笑眯眯地问客人差啥味道？合口味不？

都说众口难调。可王小丽经过几年反反复复的实践，精心调制和不断创新的怪味鸡终于拥有了大批的“回头客”，赢得了消费者的信赖，赢得了市场，使怪味鸡获得了眉山饮食一绝的称誉。有品牌意识的王氏家族，已向有关方面申请注册“川宫王怪味鸡”。希望这只“怪味鸡”不仅香飘眉州大地，说不定哪一天还会香遍全川呢。

时下流行一种说法：“金杯银杯不如消费者的口碑；金奖银奖不如消费者的夸奖”。将此话套用在王小丽独创的“川宫王怪味鸡”上，亦不过分。