四川红烧肉家常做法

雨落润田

食材明细
主料

• 五花肉500g
  

辅料

• 葱姜适量
• 八角适量
• 冰糖适量
• 盐适量
• 料酒适量
• 老抽适量
• 开水适量
  

• 甜味口味
• 烧工艺
• 一小时耗时
• 简单难度
  

四川红烧肉的做法步骤

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  1
  将五花肉洗净，切成大小均匀，3寸见方的块状。
  
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  2
  大葱切长段，生姜切片。
  
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  3
  锅内烧开水，放入肉块氽烫约2分钟，捞起备用。
  
• 
  4
  锅内放油，放入冰糖块小火炒化，变成深褐色。
  
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  5
  加入大葱、姜片、八角炒出香味，再加入氽过水的肉小火翻炒均匀。
  
• 
  6
  这时候加入老抽、盐、料酒调味，再加入适量的开水，加盖大火烧开后，转小火焖约一小时，大约55分钟时，开盖开大火将汤汁煮至浓稠（在焖的过程中要随时关注锅里的水，太少了就要加），汤汁殆尽的时候就可以起锅装盘了。
  
  

小窍门
1、如果买到的五花肉比较肥，可以先把油煸出来之后在做。

Djb222

看著誘人啊！！！