酸菜汆白肉

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酸菜汆白肉

食材用料

酸菜 2袋	五花肉 1块
葱 1颗 相克食物	姜 4片 相克食物
花椒 1勺	八角 4颗
油 3勺	盐 4勺

酸菜汆白肉的做法

• 1.酸菜备用

• 2.切丝，浸泡十分钟，清洗干净，攥干水分备用

• 3.花椒，八角，葱切段，姜切片

• 4.五花肉冷水入锅焯水，洗净杂质。锅中重新加入冷水放入肉大火煮至肉可以轻松用筷子穿透（水留着炖酸菜）

• 5.煮好的五花肉晾凉切薄片

• 6.热锅冷油，油热加入葱花炒香加入酸菜翻炒断生

• 7.加入炖肉的水，调料盒，姜片大火烧开加入肉片转小火炖煮半小时撒适量盐

• 8.要留多一些汤，味道特别美，美味的酸菜汆白肉好吃的不得了！做成锅仔味道更佳。

  
  

小贴士

1.做酸菜汆白肉最好用硬肋，如果觉得太肥吃不习惯可以用五花肉。2.煮肉的水不要倒掉留着炖酸菜味道才更好。3.不要过早加盐。