虾蟹煲

雨落润田

食材明细
主料

• 大闸蟹适量
• 罗氏虾适量
• 鸡爪适量
  

辅料

• 生姜适量
• 葱花适量
  

调料

• 花生油适量
• 玉米淀粉适量
• 生抽适量
• 蚝油适量
• 老抽适量
  

• 原味口味
• 焖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

虾蟹煲的做法步骤

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  1
  
  准备适量鸡爪和大闸蟹。
  
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  2
  
  罗氏虾备用。
  
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  3
  
  鸡爪去甲洗净。
  
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  4
  
  将鸡爪冷水下锅焯烫后洗净备用。
  
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  5
  
  生姜洗净切片。
  
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  6
  
  大闸蟹洗净对半切开。
  
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  7
  
  罗氏虾剪去虾枪虾须。
  
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  8
  
  大闸蟹均匀的裹上玉米淀粉，下锅煎。
  
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  9
  
  剩下的玉米淀粉倒进罗氏虾里，搅拌均匀裹上干粉。
  
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  10
  
  大闸蟹煎至金黄后盛出。
  
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  11
  
  罗氏虾也下锅煎香。
  
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  12
  
  煎出虾油后盛出。
  
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  13
  
  锅中热油爆香姜片。
  
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  14
  
  倒入鸡爪翻炒。
  
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  15
  
  适量蚝油，生抽，老抽。
  
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  16
  
  翻炒均匀上色入味。
  
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  17
  
  加入适量清水煮开。
  
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  18
  
  转小火焖20至30分钟，看个人喜欢的软烂程度。
  
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  19
  
  倒入煎过的大闸蟹和罗氏虾。
  
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  20
  
  翻炒均匀再焖个2分钟左右入味。
  
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  21
  
  裹满汤汁的虾蟹非常入味。
  
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  22
  
  成品。
  
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  23
  
  成品。
  
  

Djb222

這個用基圍蝦會好一點吧？