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[主菜] 红烧花鲢鱼段

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    發表於 2024-10-7 10:00:14 |只看該作者 |倒序瀏覽
    红烧花鲢鱼段


    食材用料
    去头花鲢鱼 400克
    15克
    花椒 8克
    15克
    白糖 8克
    陈醋 10克
    老抽 10克
    生抽 15克
    胡椒粉 5克
    料酒 15克
    味精 3克
    淀粉 15克

    红烧花鲢鱼段的做法
    • 1.买来的去头花鲢鱼要去鳞洗干净

    • 2.控水后剁成一段段的,看图中,我买的鱼比较大

    • 3.剁好的鱼段放大碗里腌制:胡椒粉,花椒碎,料酒,盐,淀粉,味精

    • 4.锅中放油烧热,放进腌好的鱼煎至

    • 5.煎到一面焦黄,反面再煎,要小心翻面

    • 6.煎到两面金黄,大约翻2到3次既成,看图中

    • 7.煎好的鱼段盛出放到盘子里,同时备好葱姜

    • 8.锅中另放油烧热放葱姜花椒爆香锅

    • 9.爆香后倒进碗汁烧开:老抽,生抽,白糖,味精,水

    • 10.烧开后放进煎好的鱼段开始炖,大火5分钟

    • 11.中小火8分钟,看图中8分钟的样子,汤有点浓了

    • 12.汤汁浓稠,收汁关火即可

    • 13.装盘撒点香葱末,色香味俱全的红烧鲢鱼段做好了!




    小贴士

    鲢鱼要去头新鲜的,花鲢鱼最佳,腌鱼要到位,半个小时左右,煎鱼要煎到两面焦黄烧鱼要中小火入味



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    發表於 2024-10-7 17:12:38 來自手機 |只看該作者
    看上去很美味道
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    發表於 2024-10-8 09:50:31 |只看該作者
    看著很一般啊!
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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