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[主菜] 糖醋浇汁比目鱼

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    發表於 2024-10-7 10:03:27 |只看該作者 |倒序瀏覽
    糖醋浇汁比目鱼


    食材用料
    比目鱼


    大葱
    洋葱

    蒜瓣

    花椒
    大料
    干辣椒
    鸡精
    料酒
    酱油

    糖醋浇汁比目鱼的做法
    • 1.大葱段、洋葱、花椒、大料、蒜瓣

    • 2.这些配料里面加入酱油、醋

    • 3.加入料酒

    • 4.汤汁雏形里放入糖、盐、鸡精(味精)

    • 5.在另取些花椒和干辣椒爆香

    • 6.锅中倒油,偏多。油热后用干辣椒和花椒爆香。

    • 7.先用花椒和干辣椒爆香(多辣您自己定)然后把刚调制好的汤汁雏形倒入油中。【这个过程比较危险油点会乱蹦,建议您用锅盖挡着】

    • 8.爆香的汤汁里加入适量的水。

    • 9.汤汁中加入啤酒后味道也不错。(可加可不加)

    • 10.其实这个时候汤汁已经出香味了,烧开。

    • 11.两条非常大的比目鱼要下锅了啊。

    • 12.比目鱼下锅,汤汁要没过鱼的。记时10分钟关火。(因为鱼比较大,所以10分钟,如果您的鱼比较小8分钟差不多就ok了)

    • 13.十分钟后先把鱼从汤汁中捞出。这个时候你会发现汤汁其实还很多。

    • 14.把汤汁中刚才炖鱼用的佐料都捞出,熬出干净的无杂物的汤汁。

    • 15.汤汁的量您根据你需要的量自己定。(需要的汤多就少熬会儿)

    • 16.汤汁熬好后,浇到比目鱼上。

    • 17.切嫩蒜苗点缀下就完成了。

    • 18.味道非常的不错。酸甜口(微辣)。




    小贴士

    比目鱼肉嫩所以您在第一步煮熟的时候,时间千万控制好,最多不要超过10分钟。时间煮过头了肉就不好吃了。



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    發表於 2024-10-8 09:19:41 |只看該作者
    看著像是紅燒的做法
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