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[湯類] 丝瓜猪肝瘦肉汤

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    發表於 前天 13:25 |只看該作者 |倒序瀏覽
    丝瓜猪肝瘦肉汤


    食材用料
    丝瓜 1条
    猪肝 300克
    瘦肉 150克
    4片
    料酒 适量
    适量
    适量
    白醋 适量

    丝瓜猪肝瘦肉汤的做法
    • 1.材料丝瓜、猪肝、瘦肉、姜

    • 2.猪肝用清水浸泡30分钟、放适量白醋(去腥味)

    • 3.丝瓜去皮切件、姜去皮切片

    • 4.猪肝、瘦肉切片、用盐、料酒、油腌制10分钟

    • 5.锅加入清水、放姜、煮沸腾

    • 6.放丝瓜、煮沸腾

    • 7.放猪肝、瘦肉煮5分钟

    • 8.成品




    小贴士

    1、肉要切得溥、因为是生滚汤、所以煮的时候不会太长、所以肉类要切得溥点、这样比较容易煮熟、又可以保持滑嫩的感觉。
    2、生滚汤的过程不要加锅盖、如果在生滚汤的过程中盖上了锅、滚出的丝瓜颜色会变黄。
    3、肉类加调料腌制是为了让它滑嫩(如果不喜欢、也可以不腌制)、因为放了盐、所以生滚汤过程中可以不加盐、如果你喜欢吃重口味的、也可以在关火后加盐调料。



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