酱烧鱼

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原料：
刁子鱼3条、色拉油适量、食盐适量、姜4片、料酒1汤匙、生抽1汤匙、白糖1小勺、葱5段、酱油适量、黄酱适量。

做法：
1、将鱼晾干一下， 再在鱼上打三条花刀。
2、在烧热的锅中用姜片搽一遍， 再将姜取出。
3、倒入适量的油。
4、油烧热后将鱼下入锅中煎一下。
5、将一面煎至金黄后翻面再煎。
6、两面金黄色后捞出。
7、锅中留少许油， 将黄豆酱下入翻炒。
8、再加入刚才拿出的姜片和大葱一起翻炒。
9、煸炒出香味后放入刚煎好的鱼。
10、加入刚没过鱼的水和少许酱油， 料酒。
11、大火烧开， 转为小火煮上十分钟， 再翻面。
12、再煮上五分钟， 大火收汁， 装盘即可。

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