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[主菜] 烧椒汾酒牛肉

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八路军的哥

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小學生

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TA的每日心情

	開心 2022-6-26 09:48

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電梯直達

樓主

發表於 2021-2-7 20:20:57 |只看該作者 |正序瀏覽

材料
牛腱子肉250克，青椒50克，西芹40克。调料卤汁100克，香醋5克，酱油2克，盐5克，姜、葱各10克，牛肉上汤500克，味精3克，熟色拉油10克，汾酒50克。

做法
1.将牛腱肉加盐、葱、姜码味3小时，西芹洗净切成象牙块入沸水中汆熟捞出，青椒洗净后，用木炭火烧至颜色发黄，斩碎后放味精、酱油、香醋、熟色拉油调好味备用。
2.将牛腱肉加卤汁、牛肉上汤同入锅中，小火卤制50－60分钟至成熟，然后加汾酒泡制24小时。
3.将西芹垫在盘底，牛腱肉切成0.1厘米厚的片，装入盘内，均匀浇上青椒末即成。

特点：味感独特，酒香味浓。

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甘草

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教授

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TA的每日心情

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[LV.Master]伴壇終老

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板凳

發表於 2022-10-30 18:29:43 |只看該作者

下酒美味

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sesol

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幼兒生

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TA的每日心情

	無聊 2021-2-7 10:17

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沙發

發表於 2021-2-8 02:51:13 |只看該作者

绝妙的下酒菜

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