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[內地] 鱼香肉丝:舌尖上的经典美味,做法简单却回味无穷!

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    [LV.8]以壇為家I

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    發表於 2024-11-22 19:52:23 |只看該作者 |正序瀏覽

    一、鱼香肉丝的由来


    鱼香肉丝其实与鱼没有任何关系,它的名字源于一种传统的鱼调味料“鱼香”,而这道菜的灵感则来源于四川的鱼香味道。鱼香味主要由蒜、姜、葱、酱油、醋、糖等调料混合而成,形成了鲜香浓郁的独特风味。


    二、食材准备


    为了做出一份美味的鱼香肉丝,我们需要准备以下食材:


    主料:


    猪肉里脊肉 250克


    胡萝卜 1根


    青椒 1个


    黑木耳(可选)适量


    调料:


    大葱 1根


    姜 1小块


    蒜 3瓣


    酱油 1汤匙


    醋 1汤匙


    糖 1汤匙


    豆瓣酱 1汤匙


    食用油 适量


    盐 适量


    淀粉 适量


    三、步骤解析


    准备食材:将里脊肉切成细丝,用少许盐、淀粉和油腌制10分钟;胡萝卜、青椒切丝;黑木耳泡发后切丝;葱姜蒜切末备用。


    调制鱼香汁:在一个小碗中,加入1汤匙酱油、1汤匙醋、1汤匙糖、1汤匙豆瓣酱,搅拌均匀,调成鱼香汁。


    热锅凉油:锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉丝,快速翻炒至变色,盛出备用。


    炒制配菜:在锅中加入葱姜蒜末炒香,再加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳,翻炒均匀。


    合并入味:将炒好的肉丝倒回锅中,加入调好的鱼香汁,快速翻炒均匀,让每一根肉丝都裹上浓郁的鱼香味。


    出锅装盘:炒至汤汁收干,最后根据口味调整盐,盛出装盘,撒上葱花点缀即可。


    四、味道揭秘




    鱼香肉丝色泽红亮,肉丝鲜嫩,配菜爽脆,味道层次丰富,酸甜适口,令人欲罢不能。无论是家常便饭还是宴客佳肴,鱼香肉丝总能成为餐桌上的明星!


    今天的鱼香肉丝就分享到这里,简单易学又美味可口,快来试试吧!如果你喜欢这道菜,记得点赞关注我哦,我们下次再见!也欢迎在评论区分享你们的做法和感受,让我们一起交流美食的乐趣!





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