|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 46|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[甜品] 留住奇香—百香果果酱

[複製鏈接]

5443

主題

1

好友

2萬

積分

比思貴賓

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    奮斗
    昨天 08:21
  • 簽到天數: 919 天

    [LV.10]以壇為家III

     成長值: 260

    推廣值
    0
    貢獻值
    5181
    金錢
    42386
    威望
    20996
    主題
    5443

    回文勇士 文明人 中學生 高中生 男生勳章 大學生 文章勇士 教授 文章達人 簽到勳章 簽到達人 附件高人

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 前天 14:06 |只看該作者 |正序瀏覽
    食材明细
    主料
    • 百香果去皮后果肉连籽600g
    • 300g


    百香果果酱的做法步骤

    • 1
      百香果洗净后,对切。


    • 2
      将果肉用小勺挖出在大盆里。


    • 3
      加入白糖。


    • 4
      搅拌均匀,放冰箱里冷藏静置3个小时左右。


    • 5
      冷藏好取出放在不锈钢锅里在火上加热。


    • 6
      大火烧开后转小火慢慢熬煮。


    • 7
      慢慢熬煮期间要不断地搅拌。


    • 8
      煮到水份减少果酱呈透亮粘稠时就可以了。


    • 9
      稍凉后趁热装入干净的瓶中密封保存。



    小窍门
    1、百香果的籽也可以食用,所以我没有剔出,如果介意这些黑色的小籽可以去除后再熬煮。
    2、熬制果酱的糖量约为30-50%,百香果比较酸所以我用了50%的糖,大家也可以在些范围内再调整,但不能少于30%,因为糖在熬煮中,可以阻止细菌滋生而且有助于果胶的析出,若果胶出不来果酱的粘稠度不够,就会影响果酱口感和储存时间。
    3、熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅,不能用铁锅。
    4、熬果酱的时间有点长要注意适当的搅拌,最好也用木勺。


    20130101162003264787781.jpg (177.88 KB, 下載次數: 12)

    20130101162003264787781.jpg

    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-23 12:43 , Processed in 0.016386 second(s), 19 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部