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山藥零脂肪咋吃都不胖

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發表於 2011-3-5 21:52:26 |只看該作者 |倒序瀏覽
                                                            
                        
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山藥大補零脂肪 咋吃都不胖!  
  進補總不能人參燕窩一鍋端吧,當心反被補得虛火上升、渾身不得勁。其實按照傳統的養生之道來說,不僅提倡藥補,更有“藥補不如食補”一說。因為從營養學角度來看,不少食物中的確含有極為豐富的營養,其對人體所具有的治療保健功效絕對是藥材無法替代的。  
  可惜對于“身材第一”的mm們而言,聽到“食補”便立刻大皺眉頭,就怕冬天沒過,腰身已悄悄加大了兩個尺碼---干嗎非得大魚大肉才叫“補”,放心吧,有些食補原料可絕對屬于“零脂肪”。從本期開始,“醫學美容”版將會陸續推出一些美味、養顏、不增肥的食補方案。  
  “藥不可貌相”  
  山藥的模樣貌不驚人,土褐色的外皮,外形呈較細的圓柱狀,肉白而堅,咀嚼時口感微酸發粘。不過“藥不可貌相”,據古籍記載,多食山藥有“聰耳明目”、“不饑延年”的功能,對人體健康非常有益,而民間也流傳山藥對于調理生理能力、病后虛弱體質、婦女產后調養,小孩強健體魄都有顯著效果,因而被稱為“食物藥”。  

                       
                                                            
                          

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山藥大補零脂肪 咋吃都不胖!  
  控制進食欲望  
  作為高營養食品,山藥中含有大量淀粉及蛋白質、b族維生素、維生素c、維生素e、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營養成分薯蕷皂,是合成女性荷爾蒙的先驅物質,有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等,可預防心血管脂肪沉積,有助于胃腸的消化吸收。  
  更值得一提的是,山藥對于mm們而言,更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維,食用后就會產生飽脹感,從而控制進食欲望。其次,山藥本身就是一種高營養、低熱量的食品,可以放心地多加食用而不會有發胖的后顧之憂。  
  保存并不難  
  新鮮山藥容易跟空氣中的氧產生氧化作用,與鐵或金屬接觸也會形成褐化現象,所以切開山藥最好用竹刀或塑料刀片,先在皮上畫線后,再用手剝開成段。切口處容易氧化,可以先用米酒泡一泡,然后以吹風機吹干,促使傷口愈合,再用餐巾紙包好,外圍包幾層報紙,放在陰涼墻角處即可。  
  山藥別名又稱淮山、山薯、薯蕷。據《本草綱目》記載,山藥性味平、甘、無毒,有益腎氣、強筋骨、健脾胃、止泄痢、化痰涎、潤皮毛、治泄精健忘等功效,是一種上等的保健食品及中藥材料,在東南亞一帶自古被廣泛地作為醫療食補之材。  
                       
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