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[主菜] 红烧海参

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    發表於 2024-10-27 09:38:00 |只看該作者 |倒序瀏覽
    红烧海参


    食材用料
    海参 5根
    青椒 半个
    胡萝卜 半根
    小葱 一根
    芹菜 少许
    蒜头 3瓣
    适量
    一勺
    白米醋 一勺
    酱油 两勺
    白糖 一勺
    料酒 半勺
    清水 适量

    红烧海参的做法
    • 1.准备好所有食材。海参(冰冻海参),青椒,胡萝卜,蒜头,小葱,芹菜。

    • 2.冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。

    • 3.将海参改刀切成半指宽的细丝,再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。

    • 4.青椒、胡萝卜切丝,小葱、蒜头切末,芹菜取叶。

    • 5.用酱油,白米醋,料酒,白糖,盐,清水调制成一碗酱汁。

    • 6.起油锅。

    • 7.葱蒜末放入爆香。

    • 8.将海参倒入锅中。

    • 9.划炒均匀。

    • 10.炒至海参上油。

    • 11.将调制好的酱汁倒入锅中。

    • 12.翻炒,使海参均匀吸收酱汁。

    • 13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

    • 14.加入青椒和胡萝卜丝。

    • 15.翻炒均匀。

    • 16.炒至断生即可出锅。

    • 17.装盘。

    • 18.撒上芹菜叶做装饰。

    • 19.红烧海参,鲜味十足。




    小贴士

    1、新鲜海参处理方法:海参用剪刀剪开肚皮,去除内脏、沙囊。剪刀开口时不要过大,以免影响海参的形状。再清洗干净后放入锅中,加清水,小火加热30-50分钟,至海参身体变软。捞出海参,立即过水冲洗干净。再放入纯净水中泡发三天左右,每天换水一次即可。处理过程中要注意无油无盐,油会让海参腐烂溶化,盐会让海参发不起来。处理好的海参可以用保鲜袋包起来,放于冷冻室保存,吃的时候解冻即可。
    2、海参切好以后浸泡饮用水中可以保证海参的滋润和口感。
    3、感冒和腹泻患者少食海参。



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    發表於 2024-10-29 08:46:45 |只看該作者
    這是炒海參吧??
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    發表於 2024-10-29 10:17:48 |只看該作者
    好好一个海鲜,被国足连累了,说到海参就想到国足
    請大家多給發帖者支持,有您們回應支持,才有動力去發貼!
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