|簡體中文

比思論壇

 找回密碼
 按這成為會員
搜索



查看: 223|回復: 0
打印 上一主題 下一主題

[主菜] 砂煲烧羊肉

[複製鏈接]

3774

主題

0

好友

2萬

積分

教授

Rank: 8Rank: 8

  • TA的每日心情
    開心
    昨天 08:39
  • 簽到天數: 3002 天

    [LV.Master]伴壇終老

    推廣值
    0
    貢獻值
    2064
    金錢
    1445
    威望
    25678
    主題
    3774

    中學生

    跳轉到指定樓層
    樓主
    發表於 2024-10-29 12:27:40 |只看該作者 |倒序瀏覽
    砂煲烧羊肉


    食材用料
    羊肉 700克
    郫县豆瓣 适量
    适量
    花椒 适量
    1块
    干红辣椒 5-9个
    白萝卜 适量
    开水 适量
    香菜 1根
    猪油 适量
    八角 香叶 适量

    砂煲烧羊肉的做法
    • 1.挑选羊肉,如果是红烧我建议买带有排骨的羊肉比较好。

    • 2.将羊肉清洗干净,去除经膜剁成小块备用。

    • 3.炒锅置水把剁好的羊肉冷水下锅烧开2-3分钟把羊肉捞出。

    • 4.用漏勺把羊肉捞起控干水备用。

    • 5.准备上面所述的大料。

    • 6.炒锅置油烧至3层热放入豆瓣酱炒香,干辣椒、花椒炒香。

    • 7.炒香辣椒放入羊肉炒香,这时在羊肉里放少许的红醋。

    • 8.羊肉炒香锅里添加适量的开水,再放入姜、大料烧开。

    • 9.准备烧锅把炒锅里的羊肉倒入砂锅中盖上盖大火烧开10分钟,转中火30分钟,最后小火。炖用时间约2小时左右。

    • 10.接下来洗香菜、萝卜,把萝卜切成小块备用。

    • 11.起锅前的15分钟放入萝卜,盐、盖上盖炖上10-15分钟左右

    • 12.煮熟后装盘,不装盘也可以,这样不容易放凉,砂锅比普通的菜盘要保温一些,我没有装盘直接和砂锅端上桌,上桌后香菜点缀即可。

    • 13.成品图。




    小贴士

    1、炖羊肉过程中要用勺子或者筷子轻轻搅动一下,怕粘锅底。2、盐不要放得过早,放早了肉质会变紧不够嫩。(也就是说盐放得过于太早肉质就柴不好吃)
    3、添加水时要一次添加完,后面是不*!



    您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 按這成為會員

    重要聲明:本論壇是以即時上載留言的方式運作,比思論壇對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,讀者及用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,讀者及用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本論壇受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者及用戶發現有留言出現問題,請聯絡我們比思論壇有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言 (刪除前或不會作事先警告及通知 ),同時亦有不刪除留言的權利,如有任何爭議,管理員擁有最終的詮釋權。用戶切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。

    手機版| 廣告聯繫

    GMT+8, 2024-12-24 08:18 , Processed in 0.024179 second(s), 16 queries , Gzip On, Memcache On.

    Powered by Discuz! X2.5

    © 2001-2012 Comsenz Inc.

    回頂部