自制醇香咖啡牛轧糖------电饭煲+棉花糖版本

雨落润田

食材明细
主料

• 棉花糖80g
• 花生米80-100g
• 黄油25g
• 雀巢醇品咖啡3.6g
• 奶粉85g
  

辅料

• 开水适量
  

• 甜味口味
• 煮工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度
  

咖啡牛轧糖的做法步骤

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  1
  首先，准备好所有材料
  
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  2
  花生米用开水泡10分钟以上，但不要超过两小时，以免泡发了
  
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  3
  花生米泡好以后，沥干水分
  
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  4
  将花生米平铺在烤盘内，用上下火200度，烤8分钟，再取出烤盘将花生米翻面继续烤2分钟，听见花生米开始爆皮的声音就可以了，这个时候如果继续烤容易糊。（没有烤箱亦可以用平底锅在燃气炉子上翻炒，切记小火，以免容易炒糊）
  
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  5
  花生米炒好以后退皮
  
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  6
  花生米用保鲜袋装好，擀面杖将其敲成每颗3-4瓣，亦可直接两瓣
  
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  7
  电饭煲里放黄油，让其融化
  
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  8
  放入棉花糖让其融化
  
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  9
  融化的棉花糖和黄油一起搅拌到看不见黄油为止
  
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  10
  加入用开水化开的咖啡，并搅拌均匀
  
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  11
  此时的糖糊糊有点稀，不用担心，加入奶粉，继续搅拌，搅拌过程中会发现越来越难搅拌
  
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  12
  加入花生米，让花生米融入糖糊糊中
  
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  13
  盘中铺一层保鲜膜，将做好的咖啡牛轧糖放在盘中整形，冷却后，切块即可食用